März 28, 2017

Käsekuchen


Seit ich meinen Wohnsitz nach Berlin verlegt habe hat sich doch einiges in meinem Leben verändert. Früher machten sich meine Familie und besonders auch meine Nachbarin Sorgen wenn es bei mir im Treppenhaus nach frisch gebackenem Kuchen roch. Denn fast immer habe ich, wenn ich Probleme hatte, besser gesagt wenn es mir mal nicht so gut ging, Kuchen gebacken.
Auch das habe ich in meinem Leben verändert ;-) Inzwischen braucht es schon einen besonderen Anlass wenn ich Kuchen backe. Käsekuchen dafür muss es schon ein ganz besonderen Grund geben, so wie heute...


Das Rezept

Zutaten für den Teig:
100g Zucker
250g Mehl
125g Margarine
1P Vanillezucker
1/2P Backpulver
1 Ei
Zutaten für den Teig zu einer festen Masse verarbeiten.
Die Backform fetten und den Teig auf Boden und am Rand verteilen bzw. festdrücken.
Zutaten für die Füllung:
750 g Magerquark
250g Zucker
600g Sahne
2 P Vanillepudding
1P Vanillezucker
3 Eier

Zutaten für die Füllung, in einer entsprechend großen Schüssel, zu einer cremigen Masse verarbeiten. Diese Masse in die vorbereitete Backform füllen und in dem vorgeheizten Backofen bei ca 180° 60 Min. backen.
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Danach im Backofen noch ca. 60 Min.auskühlen lassen OHNE die Backofentüre zu öffnen.

Ein Tip: Am besten 1 Tag vor geplantem Verzehr herstellen.

März 26, 2017

Brötchen zum Frühstück


Ich freute mich schon seit Tagen auf ein leckeres, knackiges Brötchen zum Frühstück. Heute Morgen, es ist Sonnntag, eilte die Treppenstufen hinunter und ging zum Bäcker an der Ecke. Dort kaufte ich ein Brot und Schrippen. 
Wieder in meiner Wohnung, der Frühstückstisch war vorbereitet und es duftete bereits nach frischem Kaffee…. Ich schneide ein Brötchen auf und da .............. meine Enttäuschung, es war weder knusprig noch knackig sondern auch noch schlecht gebacken. Ich werde ab morgen wieder Brot essen und weiterhin davon träumen mal wieder einen Bäcker zu finden der auch gute genießbare Brötchen backen kann. Es kann doch nicht so schwer sein knusprige, genießbare Brötchen zu backen.

(p.s. In Berlin sagt man Schrippe zum Brötchen .....vielleicht ist das der Grund?!)

Abends an der Müritz